Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo Linzen; 200 gr rode, 300 gr groene, 300 gr bruine en 200 gr zwarte (deze zijn allemaal te koop in de natuurwinkels), 2 kilo lamsvlees met bot (lamsnek bijv.), 1 knolselderij, 3 prei, 4 uien, 3 winterwortels, 2 blikken ontvelde tomaten in blokjes, 4 theelepels komijnpoeder, 2 rode pepers (zonder zaadjes), 6 knoflooktenen, 1 bosje selderij, boullionblokjes (lekkerste zijn die van een turkse winkel op basis van olijfolie), 6 laurierblaadjes, 6 stukjes foelie
Voorbereiding:
Als eerste het vlees afspoelen onder koude kraan en opzetten met zo`n 7 liter water. Het vlees gaarkoken in ongeveer een uur en dan vervolgens in kleine blokjes snijden.
De knolselderij in kleine blokjes snijden, uien in grove blokjes snijden, prei in ringen, pepers en knoflook in snippers snijden en de wortels in dunne plakjes snijden.
Linzen afspoelen onder koud water en eventueel nakijken op steentjes e.d.
Bereidingswijze:
De gesneden groenten bij het vlees in de pan, als deze gaar zijn de linzen erbij (Let op, linzen hebben verschillende kooktijden dus eerst de langstkokende en vervolgens de anderen) boullionblokjes, komijnpoeder, Vlak voor het opdienen nog een bosje fijngesneden selderij erbij (en 2 heerlijke hema worsten, die je van te voren apart hebt verwarmd.)
|
|